[궁채 반찬 시리즈] 입맛이 확 살아나는 궁채 피클 레시피

 

요즘 날씨가 더워지면서 냉장고 속 반찬들이 금방 상해버려 속상하실 때 많으시죠?

이럴 땐 오래 두고 먹어도 아삭하고 상큼한 맛이 살아있는 반찬이 참 든든한데요,

오늘은 바로 그런 반찬! 궁채 피클을 소개해드리려 해요🥒✨

궁채는 반건조 식재료라 냉장·냉동 보관이 가능해서 오래 두고 먹을 수 있고, 불려서 사용하면 아삭한 식감이 그대로 살아있어 여름철 입맛 살리기에 딱 좋은 재료예요. 무엇보다 피클로 담아두면 밥반찬은 물론, 고기 요리나 라면과도 잘 어울린답니다👍

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✨ 궁채 피클 재료

• 불린 궁채 700g (마른 궁채는 약 230g 정도 준비하면 충분해요)
• 피클 주스: 식초 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵 반, 소금 1스푼, 피클링 스파이스 1.5스푼

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🥢 만드는 방법

1. 깨끗이 씻은 궁채는 3시간 불려 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.
2. 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금, 피클링 스파이스를 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 저어 끓여주세요.
3. 끓어오르면 불을 끄고, 뜨거울 때 바로 궁채를 담은 유리 용기에 부어줍니다.
4. 완전히 식힌 뒤 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시키면, 아삭하고 새콤달콤한 궁채 피클 완성!

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💡 궁채 고르는 꿀팁

• 마른 궁채로 구입하시는 걸 추천드려요.
• 반건조 상태라 보관이 훨씬 편하고 상할 걱정이 없어요.
• 필요할 때마다 꺼내서 불려 쓰면 낭비도 줄고, 냉장·냉동 보관이 가능해 여름철에도 안심하고 드실 수 있답니다.

 

👇  제가 사용한 궁채는 아래 링크 참고해보시면 돼요. 👇

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💡 피클 활용 꿀팁

• 삼겹살, 라면과 곁들이면 느끼함이 싹 사라지고 입안이 개운해져요.
• 김치 대신 도시락 반찬으로도 좋아서 냄새 걱정 없이 상큼하게 즐길 수 있답니다.
• 여름철 입맛 없을 때 상큼한 궁채 피클만 있어도 밥 한 공기는 금방 비우실 거예요🍚

 

 

사진만으로는 감이 잘 안 오실 수도 있죠?
조리 과정이 궁금하시다면 영상으로도 확인해보세요😊

 

👇 궁채 피클 만드는 영상 보러 가기 👇

 

 

👇 궁채 장아찌 레시피 보러 가기 👇

 

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